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连锁经营的行业分布及业态选择
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餐饮业一直是连锁经营的主力业种,西方国家餐饮业广泛采用连锁经营这 种模式,我们非常熟悉的就有麦当劳、必胜客、可口可乐、雀巢咖啡等。餐饮业的 特点是市场随着经济的发展和人口的增加而扩大。
饮料连锁也是餐饮业中颇具竞争性的方面。如“可口可乐”和“百事可乐”两 家世界上实力最强的软饮料公司的竞争,也通过合资连锁的形式,在全球范围内 争夺市场份额。20世纪80年代,由于海外大型饮食业集团进驻中国市场,国内 餐饮业面临着严峻挑战,一些企业以连锁形式(粗放式的开分店)应战,利用自身 的优势,开始连锁经营的探索。如天津“狗不理”集团已发展壮大起来。
服务业作为第三产业的重要组成部分,包含旅馆饭店、美容美发、信息咨询、 家庭服务部门、娱乐业、休闲旅游业、培训教育等。服务业由于涉及的行业广泛, 应该说有着巨大的开发空间。服务业多采用特许经营形式开展连锁。
饭店业的连锁经营早已出现,像罗斯饭店集团在20世纪50年代还名不见 经传,现在却已发展成一个在五十多个国家拥有400家饭店的集团,这样的例子 并不多。从规模和经营档次看,连锁饭店集团一般以大饭店和中高档居多,并且 都有自己比较鲜明的风格和特色,进入的门槛非常高。如香格里拉饭店、希尔顿 饭店在许多国家就意味着“高级豪华”。

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