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对餐厅服务质量的要求
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人们喜爱美味佳肴,其色、香、味、型、器之美,不但能使 人们胃口大开、心情愉悦,更能令人进入物质享受和精神享受、 生理满足和心理满足融合为一体的艺术境界。因而,低脂肪且营 养丰富,既能欣赏又可品尝的食物越来越受到人们的欢迎。
餐厅外形的美,可以起到先声夺人的效果.而餐厅内部的环 境布置,则伴随宾客就餐的全过程,烘托出宾客的就餐气氛。因 此,不同风格情调的餐厅,配合其独特风格的菜肴,吸引着各方 的宾客。
美味佳肴还需配备良好的服务才会受到宾客的欢迎。人们外 出旅游,不仅仅是为满足生理上的需求,而且还想从中获得精神 上的享受。同时,市场竟争日趋激烈,服务业自身对质最的要求 也愈来愈高。服务质童所引起的效果,会影响酒店的声誉,影响 客人对酒店的信心和选择,服务质量的优劣是餐饮经营的关键。 因此,餐饮部如何以优质的服务班得客人~是管理人员面临的重大课题。

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